A czy Ty tak potrafisz? ;-)
Lipiec 16th, 2009
Ciasto drożdżowe to ciasto, w którym zastosowano biologiczne metody spulchniania, wykorzystując właściwości drożdży piekarniczych. Drożdże te, uczestnicząc w procesie fermentacji alkoholowej, zamieniają cukry zawarte w cieście na alkohol i dwutlenek węgla, który tworzy w cieście pęcherze gazu, powodując tzw. wyrastanie. Podczas wypieku gazy zawarte w cieście zwiększają swą objętość, część alkoholu też zamienia się w gaz.
Tak powstaje ciasto m.in. do pizzy. Zanim je zjem zostaje nauczone latać, żeby było lekkie i smaczne ;-) Lubię pizzerie, w których widać jak przyrządzana jest pizza. W takim wywijaniu jest sporo artyzmu, zręczności i zabawy. Ech… zgłodniałem :)
Najnowsze komentarze